林公子生活遊記: 讃州牛筒邸宅（香川県）由位於香川縣東香川市引田地區，江戶時代創業的釀造醬油的作坊“井筒屋”改造而成的複合建築

讃州牛筒邸宅（香川県）

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由位於香川縣東香川市引田地區，江戶時代創業的釀造醬油的作坊“井筒屋”改造而成的複合建築

這間醬油屋，在江戶時代元祿5年（1692年）創業後不久，從上方地區（※上方/現在的京都大阪一帶）進貨至江戶，是創始了聞名全日本的引田醬油的“引田禦三家”其一。後來由於年久失修，政府在對歷史建築進行大規模改修的時候，在2005年以“讃州牛筒邸宅”的名字再度開張。

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本屋使用了舊井筒屋（佐野家）當時所居住的房間，因此也保留了極具江戶時代建築樣式及設計特點的構造。從原來釀造醬油的操作間和倉庫、家人們用於休息時使用的客廳、迎接客人的格式榻榻米坐席以及支撐本屋的屋樑等都凝聚了當時主人的別具匠心及高雅品味。本以及置身於其中讓人彷彿時光倒流，回到了江戶時代一般。

另外，還會舉行各種應季的企畫展，春天舉行的日本最獨特的儀式——慶祝女孩成長的“女孩節”時，更是可以欣賞到各種人偶展。在此您可以一睹極富日本傳統工藝的精雕細琢而成的精美人偶造型的風采。

此外，繪畫和陶藝等傳統工藝、茶餐廳等店鋪亦匯聚於此。還有不少體驗項目等著您來嘗試，例如體驗手工製作烏龍麵、親手縫製日式小手袋、製作和三盆模具等等。在看過玩過之後，也不要錯過這裏的美食！當地的魚料理可以讓您大飽口福。飯後甜點的冰淇淋，更有13種口味讓您隨意搭配，就連中式小吃的口味也有！茶餘飯後還有日式按摩美體屋讓您放鬆身心。

各個景點，隨處可見當年江戶時代的建築，享用當地物產。帶您穿過時光隧道，重遊舊時江戶時代！

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井筒屋從古時的江戶時代起，日本酒和醬油釀造便在日本的食文化中具有無可替代的地位，也為當地的釀造業做出了巨大貢獻。

日本的釀造業，即在日本飲食文化中不可缺少的釀酒和醬油釀造。讃州井筒邸宅的舊引田町（今天的東香川市引田）釀造業歷史中，井筒屋發揮了至關重要的作用。井筒屋的歷史十分悠久，可以追溯到元祿5年（1692年）。

經過多年的經營，於1913年成立了“酒造井筒屋”公司。開始釀造清酒、燒酒、味淋，曾經作為引田地區的第一大地主・商家而繁榮昌盛。在醬油和釀酒業中屢創佳績後，最終抵抗不了企業大量生產的衝擊和壓力漸漸衰退。1997年，舊井筒屋由於常年無人居住，並且年久失修，在當地民眾的要求下，將此重要文化財產重新改裝，於2005年改名為“讃州井筒邸宅”，並作為觀光設施開始接待各地遊客。